煎鹹香黃立鯧

鯧魚用鹽醃一兩天，放入雪櫃冷藏，食前用水沖走鹽份，用廚紙索乾水份備用。用油炸到薑片帶啡色夾起，鯧魚炸到帶炸脆身即完成。