豉汁蒸大黃立鯧

豆豉用水沖洗一下，壓扁豆豉後加入蒜蓉攪勻，用熱油爆香蒜蓉豆豉，之後盛起蒜蓉豆豉，加入糖和粟粉拌勻

鯧魚沖洗乾淨，用廚紙索乾水份，魚面鋪在鯧魚面，熱水蒸9分鐘，焗1分鐘，蒸時間需自行判斷，大細厚薄時間不同

最後灑上蔥花，淋上滾油和加少許生抽調味，完成。