黑芝麻貝果
食材
（3-4人）
1小時以上
食材
- 高筋粉 200g
- 糖 20g
- 鹽 2g
- 酵母 3g
- 水 130g
- 牛油 20g
- 黑白芝麻 7g
- 水煮貝果：
- 水 2公升
- 黃糖 5湯匙
-
1
材全部混合（牛油除外） 靜置30分鐘 麵團成團後 加入牛油 第一次發酵 約1小時
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2
取出排氣 分等份 滾圓 麵團休息15分鐘
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3
造型 放入模具 第二次發酵 約1小時
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4
水煮貝果： 黃糖煮溶 放入貝果 每面煮30秒
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5
放回焗盤準備入爐 入爐前加入一小粒牛油 （令包底香脆）
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6
焗爐預熱200度 焗30分 出爐後掃上牛奶 必看示範： https://youtu.be/WapRAWk85HM?si=dR--g1tZz169DvSR