貝果

2024 年 03 月 31 日發佈 列印
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貝果🥯 早餐之選👍🏼😋 簡單好味，配DIY芝味醬，每天也想吃
Bagel

食材 （3-4人） 1小時以上

食材

  • 高筋粉 200g
  • 糖 20g
  • 鹽 2g
  • 酵母 3g
  • 奶+水(各一半) 135g
  • 牛油 20g
  • 香蒜芝味抹醬DIY：
  • cream cheese 160g
  • 牛油 10g
  • 牛奶 20g
  • 炒香蒜蓉 20g
  • 1

    材全部混合（牛油除外） 靜置30分鐘 麵團成團後 加入牛油 第一次發酵 約1小時

  • 2

    取出排氣 分等份 滾圓 麵團休息15分鐘

  • 3

    造型 放入模具 第二次發酵 約1小時

  • 4

    水煮貝果： 水 2公升 黃糖 5湯匙 熄火後放入貝果 （水滾把黃糖煮溶）

  • 5

    放入貝果 每面煮30秒 放回焗盤準備入爐 芝麻/芝士碎/蔥花其他。。。

  • 6

    焗爐預熱180度 焗45分 必看示範： https://youtu.be/W80m7d1E-4s?si=SqTmsNzJTh92VPHF

  • 7

    香蒜芝味醬： 全部材料混合

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