(中國菜)枝竹炆羊腩
食材
（3-4人）
1小時以上
食材
- 羊腩 500g
- 冬菇 3粒
- 炸枝竹 1條
- 馬蹄粒(加減) 5粒
醬汁
- 柱侯醬 2湯匙
- 蠔油 1湯匙
- 南乳 1件
- 紹興酒 1湯匙
- 水 900ml
- 冰糖 10g
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1
炸枝竹切段,羊腩切件,馬蹄粒去皮
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2
冬菇用水浸泡2小時,去蒂
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3
水滾後,放入炸枝竹煮3分鐘,瀝乾備用
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4
將羊腩加入溫水,用小火加熱至接近滾起,熄火
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5
用油炒香羊腩
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6
加入醬汁,加蓋用小火炆1小時
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7
加入冬菇再炆30分鐘
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8
加入馬蹄粒和炸枝竹再炆30分鐘