自家製開心果醬 Homemade pistachio paste 2024 年 03 月 08 日發佈 Cook1Cook 列印 1 4 2884 請稍等. 請稍等. 開心果製作嘅甜品,,無論係開心果雪糕、開心果芝士蛋糕、開心果西多士、開心果湯丸等,近期都大受歡迎。製作呢啲甜品,基底都會用到開心果醬。今次就同大家一齊炮製開心果醬,做法仲係意想不到咁簡單添! 食譜影片 查看影片詳情 食材 (3-4人) 1小時以上 食材 開心果 約200克 糖 3克 鹽 1克 1開心果去殼 2放入熱水內灼約1分鐘 3去衣 4將開心果肉放氣炸鍋內,以120度氣炸約20分鐘至乾身及香(或用細火炒香) 5放入攪拌機,加鹽及糖 6先低速後高速打至粗泥狀 7靜置30分鐘,會分泌出油分 8重覆再攪拌及靜置2-3次 9即會變得幼細滑溜成醬狀 10放入乾淨的瓶中,可放雪櫃保存1-2星期,可以搽麵包、製作蛋糕、湯丸等
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