瘋世足完美宵夜之～鹹酥雞

2014 年 06 月 30 日發佈 列印
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四年一度的世足賽正在如火如荼開踢中啊.....如果少了這一味宵夜，那麼你的世足賽鐵定會因此少了一種滋味拉！

食材 （1-2人） 15分鐘內

食材

醃料

  • 醬油 1又1/2大匙
  • 米酒 1大匙
  • 糖 1小匙
  • 雞蛋 1顆
  • 太白粉 1小匙
  • 蒜頭 3-4顆
  • 五香粉 1/2小匙

裹粉

  • 番薯粉 適量
  • 1

    先把雞胸 即買 肉切成可入口的大小, 然後用醃料醃過夜。（或白天開始醃，超過2小時即可）。若裹粉臨時沒有番薯粉，可以用麵包粉＋太白粉來代替。醃好的雞胸 即買 肉用番薯粉均勻裹好，拍掉表面多餘粉。

  • 2

    起油鍋, 油溫要達到200度左右（油溫的感覺, 大概就是手心朝下放在油鍋上約15公分處, 感覺一股熱氣衝到你的手上）, 轉中小火, 將雞胸 即買 肉下鍋油炸, 觀察雞胸 即買 肉浮起到油面上, 就可以起鍋（5分鐘以內）。

  • 3

    起鍋前, 放入九層塔一起油炸, 這樣就是正統的鹹酥雞啦（小心九層塔下鍋油會噴阿）

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