肉鬆小貝蛋糕

2024 年 02 月 28 日發佈 列印
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肉鬆小貝蛋糕😋 自己整都好容易！啱哂鍾意咸甜味道既你❤
Pork floss mini cakes

食材 （5-6人） 1小時以上

食材

  • 蛋糕糊：
  • 蛋黃 3隻
  • 植物油 20g
  • 牛奶 40g
  • 低筋粉 80g
  • 蛋白霜：
  • 蛋白 3隻
  • 檸檬汁 少許
  • 糖 75g
  • 粟粉 10g
  • 抹醬：
  • 蛋黃醬 適量
  • 煉奶 適量
  • 肉鬆 適量
  • 1

    蛋糕糊： 蛋黃加入少許糖拌勻 加入植物油，牛仍拌勻 再加入低筋粉徹底拌勻成 蛋糕糊

  • 2

    蛋白霜： 蛋白加入檸檬汁 打至起粗泡 糖1次過加入打至有長尾而不滴落 加入粟粉拌勻成蛋白霜

  • 3

    蛋糕糊組合： 把部份蛋白霜加入蛋黃糊中拌勻 倒回蛋白霜中徹底拌勻 放入模具 稍微震出泡泡

  • 4

    160度30分鐘 180度焗5分鐘(令蛋糕面乾爽)

  • 5

    出爐後倒扣放涼 蛋糕切出所需要形狀備用 必看示範： https://youtu.be/UwS3SaDZYNU?si=KrbbHSm4OeuOg13C

  • 6

    抹醬： 蛋黃醬、煉奶混合（按自己口味調節）備用 肉鬆 適量 組合： 蛋糕2片之間及外圍抹上醬，再沾上肉鬆

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