煎釀茄子

2024 年 02 月 26 日發佈 列印
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食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 鯪魚滑 半斤(300g)
  • 茄子 1條

醬汁

  • 蠔油 1湯匙
  • 黑椒汁 1湯匙
  • 清水 半杯
  • 糖 半茶匙
  • 生粉 半茶匙
  • 1

    魚滑撻至起膠

  • 2

    茄子切雙飛

  • 3

    釀入魚滑

  • 4

    起油鑊，魚肉向下煎至金黃

  • 5

    加半杯水，冚蓋小火焗8-10分鐘

  • 6

    兩邊煎至金黃

  • 7

    上碟

  • 8

    醬汁煮至濃稠適中

  • 9

    淋面即可

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