手打蝦滑(鮮蝦球)

2024 年 01 月 07 日發佈 列印
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除左打邊爐,蝦滑係家常菜經常用到,例如百花釀豆腐,蝦多士...等經典菜式

可做約20個
https://tangtangrecipes1.blogspot.com/2024/01/blog-post_96.html

有關蝦滑食譜
https://tangtangrecipes1.blogspot.com/2024/01/blog-post_63.html

食材 (3-4人) 30分鐘內

食材

  • 蝦肉 300g
  • 肥肉 90g

調味

  • 1/4茶匙
  • 雞粉 半茶匙
  • 1茶匙
  • 生粉 1茶匙
  • 麻油 少許
  • 薑米 半茶匙
  • 1

    蝦去殼挑腸

  • 2

    用刀拍扁

  • 3

    蝦跟肥肉比例7:3

  • 4

    用刀背剁成泥

  • 5

    加入調味料打至起膠

  • 6

    唧出20g左右圓球

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