家庭小菜｜栗子炆雞 家常滋味小菜 (附影片)
食材
（3-4人）
1小時內
食材
- (半隻) 雞 480g
- 栗子 (去殼及外衣) 240g
- 紅蔥頭 2粒
- 薑 3片
- 鹽 小量
- 冰糖 小量
- 生抽 小量
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1
詳細請查閱YouTube: https://youtu.be/r9xlvfQ9h6U
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2
先沖洗栗子。放入清水中，煮15-20分鐘，直至軟身。(栗子水留用)
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3
一隻雞切開一半，再沖洗。(另一半留用作為第二次菜式) 雞腳 即買 切除，去內臟、去脂肪。切件。 加入小量鹽及生抽醃15分鐘。
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4
紅蔥頭切片，薑切數片。
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5
中火爆香料頭，加入雞件爆香，轉大火。
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6
雞件八成熟時，加入栗子及栗子水。再轉中火，炆大約10-15分鐘。 中間時段，加入冰糖。如汁水太多. 可開大火收汁。