薑母乳鴿 2023 年 12 月 20 日發佈 ximending 列印 0 0 224 請稍等. 請稍等. 想做薑母鴨,但一個人吃買鴨子太多而用乳鴿代替. 竟然好搭呢! 少香油亦用快鍋蒸不加水鎖住乳鴿鮮香. 下飯下酒些可,真讓人過癮啊~. 食材 （1-2人） 1小時以上 食材 乳鴿 半隻 高粱酒 10cc 昆布渣(可不加) 1次分 薑片 5g 香油 4cc 味霖 5cc 醬油 5cc 1乳鴿去多餘油與皮段切放入有深度耐熱器皿,加高粱酒抓勻蓋昆布渣(可不加)放進快鍋加壓隔水蒸5分鐘熄火待洩壓.開蓋丟昆布片放冰箱靜置至油凝固.去掉油. 2取另小鍋子,放入薑片與香油開小火出香氣,快要離火放入步驟1連同蒸汁,味霖及醬油. 3再開火煮至收乾即可.
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