韓國豆蓉年糕
食材
（5-6人）
1小時以上
食材
- 粘米粉 100克
- 糯米粉 35克
- 細砂糖 20克
- 水 50克
- 接骨木莓果粉 1０克
- 現成白豆蓉 150克
- 粘米粉 20 克
- 糯米粉 7克
- 細砂糖 5克
- 水 10克
- 各色天然色粉 少許
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1
先將粉類.糖同接骨木莓果粉撈勻..再過篩..加水時不要一次加入..分數次加入粉中..一邊加水一邊搓粉..搓到開始結成小碎粒
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2
用手捏一塊在掌心壓緊..手張開時米粉可以結成塊狀..而不是小碎狀散開..再用大拇指稍微壓下時..米粉也會呈大塊狀分開...即表示已搓到適合濕度..
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3
過篩...直到成為均勻細緻的粉狀為止..
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4
蒸籠放上蒸籠布...均勻地洒上白砂糖...再倒入米粉...於粉中開幾個小洞...
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5
放於電鍋上...蓋上蓋..蒸 20 分鐘..如用明火..中大火蒸20分鐘..
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6
蒸熟後..即時取出..帶上隔熱手套搓勻...
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7
搓成粉團後..用濕布蓋上..避免乾裂
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8
粉團一分為六...取一份碌平..用正方形模具壓出粉皮..將白豆蓉放於中間..再左右摺上...
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9
另一做法..將白豆蓉放於中間...於每邊中間切一刀..將兩尖端粘著..形成另一花形..
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10
將粉類同糖撈勻..逐小加入水份..搓到開始結成小碎粒..過篩..蒸籠放上蒸籠布...均勻地洒上白砂糖...再倒入米粉...於粉中開幾個小洞...放於電鍋上...蓋上蓋..蒸 10 分鐘..如用明火..中大火蒸10分鐘..蒸熟後..即時取出..帶上隔熱手套搓勻...分開數份..加入不同天然色粉搓勻..弹簧壓花模..壓出花形..
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11
就可隨意放上..
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