葡式焗乳豬

2023 年 11 月 16 日發佈 列印
1 0 512
食材 （9人以上） 1小時以上

食材

  • 乳豬 約2kg
  • 洋蔥 30g
  • 紅蘿蔔 30g
  • 西芹 30g
  • 蒜蓉 10g
  • 紅蔥頭 10g

調味

  • 新鮮百里香 適量
  • 黑椒碎 2茶匙
  • 什香草 2茶匙
  • 鹽 1湯匙
  • 雞粉 2茶匙
  • 橄欖油 1湯匙
  • 干邑 2湯匙
  • 1

    乳豬皮均勻塗上鹽

  • 2

    斬開內腔脊骨位

  • 3

    蔬菜切小粒，加入調味料拌勻

  • 4

    平均鋪在內腔上，醃3小時

  • 5

    用繩固定手腳，165℃焗25分鐘

  • 6

    反轉180℃焗15分鐘，取出靜置10分鐘

  • 7

    均勻掃上白醋，吹乾表皮

  • 8

    入爐180℃焗15分鐘，至金黃斬件

Tags:

推薦資訊