茶樹菇烏雞湯

2023 年 10 月 23 日發佈 列印
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週末有冷鋒殺到,星期六和日最低氣溫會下降到21度,有些地方更加會跌穿20度,大家記得要多穿衣服保暖,除了穿衣保暖,大家還可以喝一些暖身的湯,茶樹菇烏雞湯是一個不錯的選擇,可以溫中健脾,補益氣血,而且茶樹菇配烏雞,味道非常香濃,很好喝!

#烏雞湯 #秋冬湯水 #湯水

食材 (3-4人) 1小時以上

食材

  • 茶樹菇 36克
  • 桂圓 10克
  • 杞子 15克
  • 烏雞 半隻
  • 瑤柱碎 25克
  • 甘筍 1條
  • 2片
  • 水(高壓鍋) 1.5升
  • 1

    瑤柱碎用水洗2次,用水浸軟,保留浸瑤柱的水;茶樹菇剪根部,沖洗1-2次,浸泡15-20分鐘至軟身,清洗至無泥沙;桂圓肉和杞子清洗1-2次備用;烏雞(竹絲雞)汆水,洗乾淨;甘筍洗乾淨,削皮,切塊

  • 2

    除了烏雞和杞子,將其他材料放入壓力鍋,加水煮;大火加壓至第二條壓力線,轉小火煮5分鐘,關火解壓後加入烏雞,大火加壓至第二條壓力線,轉小火煮10分鐘,關火解壓後加入杞子,大火煮5-10分鐘

  • 3

    如果用一般鍋,大火煲滾轉小火煲1小時,加烏雞再煲1小時,最後5-10分鐘加入杞子

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