香蔥午餐肉包

2023 年 10 月 16 日發佈 列印
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香蔥午餐肉包 。麵包軟綿，蔥香加午餐肉，惹味！
Luncheon meat and chive buns

食材 （3-4人） 1小時以上

食材

  • 高筋粉 200g
  • 糖 20g
  • 鹽 2g
  • 酵母 3g
  • 蛋 40g
  • 奶+水(各一半) 95g
  • 牛油 20g
  • 蔥花 適量
  • 1

    餡料： 午餐肉切粒 備用

  • 2

    材全部混合（牛油除外） 靜置30分鐘 麵團成團後 加入牛油 再加入蔥花 第一次發酵 約1小時

  • 3

    取出排氣 分等份 滾圓 麵團休息15分鐘

  • 4

    造型 放入模具 第二次發酵 約1小時

  • 5

    塗上蛋液 放入預熱170度焗爐 焗20-25分鐘 必看示範： https://youtu.be/bD5VOOQqgbE?si=c2jH0TH4rMjYIt3S

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