煙肉香蔥卷
食材
（3-4人）
1小時以上
食材
- 高筋粉 200g
- 糖 20g
- 鹽 2g
- 酵母 3g
- 蛋 60g
- 奶+水 80g
- 牛油 20g
- 餡料： 煙肉
- 蒽(加一茶匙油拌勻)
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1
材料全部混合 靜置30分鐘(水合法) 麵團成團後 加入牛油混合
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2
待第一次發酵 約1小時 取出排氣
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3
滾成蝌蚪型 麵團休息15分鐘
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4
造型 放入模具 待第二次發酵 塗上蛋液加上芝麻 完成後
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5
放入預熱170度焗爐 焗20分鐘 必看示範： https://youtu.be/7J4cUHM8wcY?si=YfHcJZj6RxKY9R90