黑木耳鮮菇雞蛋捲
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1泡發的黑木耳切丁, 金針菇切成1cm小段, 與其餘所有材料攪勻備用 -
2小煎鍋加少許油, 中火, 到入1/3蛋液 (蛋液的量需要足夠覆蓋煎鍋底部表面) 煎到蛋液呈現五分熟, 即從右向左捲起, 完成第一捲
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3再倒入另外1/3的蛋液, 待半熟後, 以第一捲為基礎, 繼續捲, 完成第二捲 -
4最後在將剩下的1/3蛋液倒入, 捲起成為第三捲. 捲起後的雞蛋捲, 在慢火把表面煎至金黃上色
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5起鍋後, 待涼5分鐘後, 即可切片
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