黑木耳太陽蛋貝果．柯媽媽の植物燕窩
俗話說：「早餐吃得像皇帝，午餐吃得像平民，晚餐吃得像乞丐。」吃膩坊間速食或連鎖式早餐的同時，不妨自己動手製作早餐，除可稍為練習廚藝，還能確保食品的衛生。這道「黑木耳太陽蛋貝果」食譜，準備過程花不到5分鐘的時間，只要簡單的利用烤箱，就能一人獨自輕鬆完成，營養豐富又均衡，烤到酥脆的貝果中，夾雜這軟嫩的雞蛋與鹹脆的黑木耳， 伴隨著隨熱度融化開的乳酪絲，營養十足又超極好呷。
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1準備香菇昆布黑菇醬、貝果、雞蛋、乳酪絲與起司片等食材。
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2貝果剖半後，起司片平鋪底部，乳酪絲則逐一堆疊圍繞在外圈。
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3將香菇昆布黑菇醬的醬料，逐一堆疊圍繞在乳酪絲圈的內圈。
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4打入一顆土雞蛋，使蛋黃儘量置中在貝果的正中間。
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5將貝果放入烤箱，烤至焦黃色後，再灑上黑胡椒即可。
TIPS
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黑木耳菇菇醬採用新鮮菇類，以日式醬油為醬底，添加酌量本土老薑、味醂、糯米醋與中藥材等食材來加以提味後，最後再經細火溫煮90分鐘而成，有「醬滷滋味」的和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬，亦有「嗆辣口感」的紅椒麻辣黑菇醬、青檸酸辣黑菇醬。
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黑木耳菇菇醬採用新鮮菇類，以日式醬油為醬底，添加酌量本土老薑、味醂、糯米醋與中藥材等食材來加以提味後，最後再經細火溫煮90分鐘而成，有「醬滷滋味」的和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬，亦有「嗆辣口感」的紅椒麻辣黑菇醬、青檸酸辣黑菇醬。
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