電飯煲食譜｜電飯煲薯仔炆排骨 Braised potato and spare ribs in rice cooker
2023 年 08 月 03 日發佈
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薯仔炆排骨是尋常不過，但也人人喜歡的家常菜式。今次改用電飯煲炮製，同時改用肋排，避免排骨的肉過度收縮而變韌。這道菜吃起來啖啖肉，而薯仔也吸收了肋排的油脂，加上濃厚的醬汁，非常美味。
食材
（3-4人）
1小時內
食材
- 肋排 Spare ribs 600克/g
- 薯仔 Potatoes 450克/g
- 薑 Ginger 8片/slices
- 蔥 Spring onion 2棵/stalks
- 水 Water 200毫升/ml
醃料
- 生抽 Soy sauce 1湯匙/tbsp
- 老抽 Dark soy sauce ½ 湯匙/tbsp
- 蠔油 Oyster sauce 1湯匙/tbsp
- 紹興酒 Shaoxing wine 1湯匙/tbsp
- 糖 Sugar 2茶匙/tsp
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1
肋排用醃料醃30分鐘 Marinate the spare ribs with the marinade for 30 minutes.
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2
薯仔去皮切件 Peel and cut the potatoes into pieces.
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3
蔥切段 Cut the spring onion into sections.
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4
在電煲飯內放上薑片和蔥段 Place ginger slices and sectioned spring onion in the rice cooker.
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5
加入排骨、薯仔和水 Add the spare ribs, potatoes and water.
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6
按煮飯模式，將排骨和薯仔煮熟 Select the "Cook Rice" mode and cook until the spare ribs and potatoes are tender.
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7
再焗15-20分鐘即成 Let all ingredients in the rice cooker for 15-20 minutes more.
