霸王花合掌瓜湯

2023 年 08 月 02 日發佈 列印
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很久沒喝過霸王花湯,今天就來煲霸王花湯,霸王花清熱潤肺,可以配搭不同食材煲湯,今次我配搭蘋果和合掌瓜煲湯,煲出來的湯水清甜,又可以消暑解渴,化痰止咳,適合夏天飲用。

食材 (3-4人) 1小時以上

食材

  • 霸王花 30克
  • 合掌瓜 1個
  • 蘋果 2個
  • 新鮮無花果 2粒
  • 陳皮 1角
  • 椰棗 1粒
  • 瘦肉 300克
  • 1.5升
  • 1

    霸王花用水洗1-2次,,浸泡至軟身,,倒掉水再每棵仔細清洗,壓乾水分,剪掉尾端硬的位

  • 2

    陳皮洗淨,浸軟,陳皮刮囊,保留浸陳皮的水;椰棗用水洗乾淨 浸泡10分鐘;

  • 3

    合掌瓜刷洗乾淨,,去籽,切塊;用刀刮一刮蘋果表皮的蠟,用水沖洗蘋果,將蘋果去芯,切件

  • 4

    瘦肉剪小塊,洗淨,汆水,再用水洗淨

  • 5

    除了瘦肉和新鮮無花果,將其他材料放入湯鍋,加水,大火煮滾,轉小火煲1小時,加入瘦肉和新鮮無花果,小火再煲1小時

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