(日本菜)冷蕎麥麵Zaru soba
食材
（1-2人）
15分鐘內
食材
- 蕎麥麵 100g
- 紫菜 適量
- 柴魚碎 10g
- 昆布 5g
- 水 150ml
醬汁
- 味醂 1湯匙
- 醬油 1湯匙
- 糖 1茶匙
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1
昆布用水浸泡30分鐘
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2
用小火加熱至接近滾起,熄火,拿出昆布
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3
放入柴魚碎,浸5分鐘
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4
用濾網過濾柴魚片
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5
湯加入醬汁拌勻,放入雪櫃1小時
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6
水滾後,放入蕎麥麵,按包裝袋上時間煮熟,撈起瀝乾
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7
放入冰水中冰鎮
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8
把蕎麥麵放入湯中
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9
紫菜煎成條,灑在蕎麥麵上