椰撻

2023 年 07 月 04 日發佈 列印
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椰撻 香港經典西餅，那顆藥水味櫻桃，邊吃邊緬懷從前。
Coconut Tart

食材 （3-4人） 1小時以上

食材

  • 撻皮： 牛油 (室温) 100g
  • 糖霜 50g
  • 鹽 1g
  • 低筋粉 200g
  • 奶粉 10g
  • 蛋 (酌量加入) 1隻
  • 餡料： 椰絲 100g
  • 糖 100g
  • 低筋粉 100g
  • 泡打粉 3g
  • 蛋 2隻
  • 淡奶 100g
  • 牛油 (室溫) 100g
  • 1

    牛油加入糖霜、鹽拌勻

  • 2

    低筋粉 奶粉 拌勻備用

  • 3

    蛋 1隻(酌量加入) 牛油混合物、低筋粉與蛋液互換 分次加入拌勻成曲奇皮 放雪櫃約30分鐘

  • 4

    餡料： 椰絲，糖，低筋粉，泡打粉，蛋，淡奶，牛油 全部混合拌勻備用

  • 5

    組合： 曲奇皮30g 壓入模具 底部叉幾行小孔 放入椰絲餡

  • 6

    170度焗25分鐘 必看示範： https://youtu.be/LdEgcG7VHqM

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