日式腐竹蛋

2023 年 06 月 29 日發佈 列印
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印象是日式水炒雞蛋.蛋吸滿所有食材精華,腐竹更多提味.
有飽足感也無負擔,健康好滋味啊~.

食材 （1-2人） 1小時以上

食材

  • 腐竹 13g
  • 酒 3cc
  • 味霖 5cc
  • 醬油 4cc
  • 昆布柴魚高湯 30cc
  • 雞蛋 1顆
  • 1

    腐竹泡軟,泡著水放進快鍋加壓隔水蒸4分鐘熄火待洩壓.蒸好後倒掉水備用.

  • 2

    取不沾小鍋子,倒入酒,味霖,醬油及昆布柴魚高湯煮滾,續放入步驟1腐竹.

  • 3

    先雞蛋打散,步驟2收乾到9成時慢慢倒入蛋液,翻炒幾次雞蛋全熟即可.

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