涼拌青瓜雲耳（可素食）

2023 年 06 月 28 日發佈 列印
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夏天當然要食涼拌！青瓜有助去水腫，雲耳高纖又含有不少鐵質，加上少油配方，便能輕鬆靚靚地度過炎熱的夏天～

食材 （3-4人） 15分鐘內

食材

  • 長青瓜 1條
  • 乾雲耳 5克
  • 白芝麻 2茶匙
  • 意大利葡萄黑醋 2湯匙
  • 冷壓苦茶油/初榨橄欖油 0.5湯匙
  • 黑糖 2茶匙
  • 辣椒 1隻（可省略）
  • 1

    食材大合照

  • 2

    先將白芝麻用小火炒香，離火備用；辣椒切碎備用。

  • 3

    青瓜洗淨後切去頭尾，用打圈方式磨擦切面至出現白色泡沫，去除青瓜苦澀味。用刀略拍，拍扁後再用滾刀切塊。

  • 4

    把雲耳泡好，然後煮熟、瀝乾水份。

  • 5

    把醬汁調好，加入已炒香的白芝麻和辣椒碎。

  • 6

    把醬汁灑在青瓜和雲耳上，拌勻後放進冷藏庫2-3小時。

  • 7

    完成！

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