自製涼皮 2023 年 06 月 25 日發佈 列印 0 0 521 做胡辣湯時剩下好多澱粉水.將澱粉水靜置沉澱後倒掉水可做涼皮.這樣才不會浪費,亦另一道好滋味. 雖稍微費工但不要技巧. 無油無負擔,清爽適合在炎熱夏天食用. 食材 (1-2人) 1小時以上 食材 高筋麵粉 60g 水 適量 水 400cc 小黃瓜絲 1/3杯 堅果碎 1大匙 糖 4g 糯米醋 10cc 醬油 12cc 鹽 少許 胡椒粉 少許 辣椒粉 少許 1 澱粉水做法請看https://cook1cook.com/recipe/54265步驟1與2. 2 將步驟1澱粉水好好拌勻,倒入盤2mm厚度,隔水蒸3分鐘,連同盤放進冷水刮涼皮.重複此步驟.切粗絲後倒入網好好瀝水盛盤鋪小黃瓜與堅果碎. 3 取小鍋子,放入糖,糯米醋,醬油,鹽,辣椒粉及胡椒粉煮滾,糖溶化熄火,淋切步驟2攪拌即可. 看留言 喜歡這篇食譜嗎?快分享吧! Tags: 高筋麵粉 醬油 涼皮 自製 推薦資訊