榴槤殼烏雞湯

2023 年 06 月 23 日發佈 列印
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現在是榴槤盛產的季節,到處都是榴槤的踪影,我知道未必每一個人都喜歡吃榴槤,有些人甚至很討厭榴槤,但今天我會介紹一款,跟榴槤有關的湯水,就算討厭榴槤的人都不會抗拒,因為這個湯沒有一點榴槤的味道,是不是很想知道如何煲這湯呢?

食材 (5-6人) 1小時以上

食材

  • 榴槤殼 1個
  • 烏雞 半隻
  • 豬𦟌 1塊
  • 紅棗 2粒
  • 適量(汆水)
  • 2升
  • 適量
  • 1

    用刀將白色的榴槤囊切下來,切小塊,用水洗淨

  • 2

    煲滾一鍋水,加少許鹽,放入榴槤囊和榴槤核,汆水2-3分鐘,撈起備用

  • 3

    烏雞和豬𦟌汆水,室溫水加入烏雞、豬𦟌、薑片和少許料酒,汆水2-3分鐘,撈起,用水沖洗乾淨

  • 4

    紅棗用水洗淨,去核

  • 5

    先加入榴槤囊、榴槤核和紅棗,再加水,大火煲滾,水滾後加入烏雞和豬𦟌,小火煲2小時,關火後加鹽調味

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