泰式鳳爪 2023 年 05 月 23 日發佈 列印 3 12 2512 最近天氣很熱,所以今天分享一個涼拌菜,泰式鳳爪,酸辣開胃,可以一次做多些放冰箱,要吃隨時拿出來就可以吃,方便快捷又好吃! 食材 (9人以上) 1小時內 食材 無骨鳳爪 1公斤 紫洋葱 1個 甘筍 半條 芫茜 3棵 辣椒 1隻 蕃茄 2個 小青瓜 3條 泰國青檸皮 1個 蒜頭 4瓣 鹽 適量 醬汁 青檸汁 16毫升 庶糖 45粒克 魚露 60毫升 白醋 50毫升 甜雞醬 130毫升 清水 50毫升 1 無骨鳳爪先浸水解凍,解凍後每隻鳳爪剪開,一分為二,加鹽搓洗,過水2次,滾水加鳳爪,中火煮到再滾起,滾2-3分鐘後關火,撈起放入飲用冰水冰水浸到完全凍,瀝水備用 2 用水洗乾淨所有食材,青瓜去頭尾後切段再切條,加鹽殺青5分鐘,過2次水沖走鹽分 ,瀝水備用;甘筍去皮,刨絲;蕃茄切大粒,紫洋蔥去頭尾後切條;芫荽去頭切小段;蒜頭去頭去衣切片;辣椒切圈;泰國青檸切半榨汁,其中一個青檸切絲 3 將青檸汁、糖、魚露、白醋和泰式雞醬,加水攪拌均勻,製成醬汁 4 準備一個大容器,加入所有處理好的材料,最後加醬汁,攪拌均勻,分裝到玻璃盒,冷藏12小時後再吃 看留言 喜歡這篇食譜嗎?快分享吧! Tags: 泰式 蕃茄 鳳爪 芫茜 無骨鳳爪 辣椒 魚露 醬汁 泰式鳳爪 甘筍 泰式鳳 白醋 蒜頭 推薦資訊