紫菜腐皮卷（香煎素鴨）

2023 年 05 月 23 日發佈 列印
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內裏是軟熟又有豆香的腐竹，外面是香脆又金黃的腐皮，夾雜着紫菜的鮮味，好吃到停不了口。

食材 （1-2人） 30分鐘內

材料

  • 腐皮 兩塊
  • 壽司紫菜 兩塊

食材

  • [材料]
  • [材料]

調味

  • 鹽 半茶匙
  • 糖 半茶匙
  • 五香粉 一茶匙
  • 素蠔油 一湯匙
  • 溫水 400毫升

其他

  • 棉繩 一條
  • 1

    腐皮和紫菜的摺法，請參考影片。

  • 2

    用棉繩將紫菜腐皮卷紮起。

  • 3

    開調味汁。

  • 4

    將紮好的紫菜腐皮卷，放進調味汁中，浸泡15分鐘。

  • 5

    反轉紫菜腐皮卷，剪去棉繩，再多浸泡15分鐘。

  • 6

    隔走調味汁，用竹籤在腐皮卷上，插上多個小孔。

  • 7

    將紫菜腐皮卷用大火蒸18分鐘，然後取出放涼。

  • 8

    與平底鑊，將紫菜腐皮卷的兩面，煎至金黃色即可。

  • 9

  • 10

    完成。

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