湯水食譜 | 老黃瓜茯苓扁豆衣湯 Old Cucumber, Poria and Lentil Soup

Name: 湯水食譜 | 老黃瓜茯苓扁豆衣湯 Old Cucumber, Poria and Lentil Soup
Yield: 3-4人
Ingredients: 1pc 老黃瓜Old Cucumber; 70g 茯苓 Poria Cocos; 40g 黨參 Dang Shen; 20g 扁豆衣 Coat of Hyacinth Bean; 10g 生薏米 Raw Coix Seed; 20g 熟薏米 Cooked Coix Seed; 30g 赤小豆 Red Adzuki Bean; 1pc 陳皮 Dried Orange Peel; 2pcs 去核紅棗 Red Dates; 600g 瘦肉 Lean Pork; 4L 水 Water

2023 年 05 月 22 日發佈列印

清熱利尿、健脾袪濕和減疲勞

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食材（3-4人） 1小時以上

- 食材
- 老黃瓜Old Cucumber 1pc
- 茯苓 Poria Cocos 70g
- 黨參 Dang Shen 40g
- 扁豆衣 Coat of Hyacinth Bean 20g
- 生薏米 Raw Coix Seed 10g
- 熟薏米 Cooked Coix Seed 20g
- 赤小豆 Red Adzuki Bean 30g
- 陳皮 Dried Orange Peel 1pc
- 去核紅棗 Red Dates 2pcs
- 瘦肉 Lean Pork 600g
- 水 Water 4L

1詳細做法及藥材功效介紹, 請按以下連結查閱 : https://youtu.be/dC_JcIKL000
2首先將扁豆衣、去核紅棗和茯苓一起沖洗乾淨，洗乾淨後不用浸泡，直接備用
3將黨參、赤小豆、熟薏米、生薏米和陳皮一起沖洗乾淨，然後加入清水浸泡30分鐘
4黨參浸至軟身後，用廚房專用剪刀1開3備用
5老黃瓜沖洗乾淨後，去囊及切件備用
6瘦肉先沖洗乾淨，然後汆水，汆水後用清水沖洗乾淨，然後備用
7所有材料準備好後，就將全部放入湯煲裡面
8最後 : 加入清水，再蓋上蓋子煲2小時，煲好前15分鐘加入適量鹽來調味

TIPS

因為我所用的是電子湯煲，所以如果大家是用明火來煲湯的話
記得先用大火煲10分鐘，然後再轉小火煲2小時便可以了

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