粟米冬菇煎蝦餅

2023 年 05 月 18 日發佈 列印
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是日晚餐「🌽粟米🍄冬菇煎🦐蝦餅」

每次整煎蝦餅，我都鍾意用多功能電熱盤的6格盤煎，因為可以煎到塊塊大小平均的小圓餅，好方便👍👍

蝦膠我先用攪拌機打大概5-6下，因為我鍾意有d咬口，所以唔打太碎，然後就用廚師機打到起膠，加粟米粒同冬菇絲，放雪櫃冷藏20分鐘，就可以煎架喇！！

呢個餸好香口，蝦餅爽口又彈牙，正呀😋😋
唔該，我要添多2碗飯🍚🍚

食譜連結：
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#汶・煮意
#manlicacy

食材 （3-4人） 1小時以上

食材

  • 鮮蝦仁 450 g
  • 冬菇 5粒※已發100 g
  • 粟米粒 150 g
  • 粟粉 30 g
  • 雞粉 24 g
  • 胡椒粉 少許
  • 麻油 適量

食譜份量

  • 12-14塊 N／A
  • 1

    冬菇用水浸軟，洗淨，瀝乾，切絲，備用

  • 2

    粟米粒瀝乾，備用

  • 3

  • 4

    鮮蝦洗淨，去頭、去尾、去殼，瀝乾，去掉蝦腸，加入雞粉、胡椒粉 ，用攪拌機打碎（打大概5-6下便可，不需打太碎）

  • 5

  • 6

  • 7

    將已打碎的蝦放入已裝好攪拌桶的廚師機，加入粟粉，然後裝上攪拌棒 2. 啟動選擇「4-5 檔」攪打至起膠，然後加入麻油，攪打至混合和起膠

  • 8

  • 9

  • 10

    加入冬菇絲和粟米粒，攪打至均勻和起膠，放進雪櫃冷藏20分鐘

  • 11

    用細火預熱平底鑊，在鑊中塗少許油

  • 12

    將粟米冬菇蝦膠壓成小圓餅，用中小火煎至兩面金黃（邊煎邊用鑊剷壓一壓）和熟透，即成

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