清新煙三文魚五彩米紙卷（配日式柚子醋）
2023 年 03 月 19 日發佈
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天氣愈來愈熱，今天來一道清新又健康一點的菜式，它就是「煙三文魚五彩米紙卷」。煙靭的米紙，包著色彩繽紛的食材，包括青瓜絲、甘筍絲、啡菇、菠菜和蘆筍，非常奪目又清新，配上酸酸的日式柚子醋，特別開胃！做法非常簡單，健康又好味，大家一定要試。
食材
（3-4人）
30分鐘內
材料
- 越式米紙 四張
- 菠菜葉 120克
- 蘆筍 150克
- 啡菇 200克
- 青瓜 兩條
- 甘筍 兩條
- 西生菜 四片
調味料
- 蒜頭 適量
- 黑椒 適量
- 鹽 適量
- 魚露 適量
配料
- 煙三文魚 適量
沾汁
- 日式柚子醋 適量
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1
將青瓜洗乾淨，刨成幼絲。
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2
將甘筍洗乾淨，去皮並刨成幼絲。
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3
將啡菇用廚房紙輕輕抹乾淨，切片備用。
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4
將蘆筍洗乾淨，切段。
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5
水滾後，倒入一茶匙油和1/4茶匙鹽，落蘆筍汆水30秒，以去除草腥味。然後瀝水備用。
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6
加入一茶匙油，開中至大火爆香蒜蓉。
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7
加入蘆筍快炒1-2分鐘，最後落少許鹽即可。
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8
鑊內加入一茶匙油，開中至大火爆香蒜蓉。加入啡菇快炒至熟，熟透後才落適量黑椒和1/2茶匙魚露炒勻即可。
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9
鑊內加入2茶匙油，開大火爆香蒜蓉，加入菠菜葉快炒至熟，最後落1/4茶匙的鹽炒勻即可。
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10
將越南米紙用暖水浸5秒。
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11
鋪上西生菜一片，再鋪上甘荀、青瓜、菠菜葉、啡菇和蘆筍。
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12
鋪上煙三文魚，卷起。
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13
完成。
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14
切開是這樣子的。
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詳細的製作步驟和小提示，請瀏覽本人的YouTube Channel：廚娘的365日。
