氣炸蜜糖德國鹹豬手
2023 年 03 月 13 日發佈
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脆皮的烤豬手菜式可以在家中做～ 只要用上急凍鹹豬手，經過重新調味和風乾，不但不會死鹹，而且還有淡淡的香草和蜜糖清甜味，再配合氣炸鍋，爆脆肉香的蜜糖烤豬手也能輕鬆完成。宴客也十分適合！
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食材
（3-4人）
1小時以上
食材
- 急凍德國鹹豬手 1隻
- 香葉 4片
- 八角 3粒
- 黑胡椒碎 少許
- 白醋 2湯匙
- 花雕酒 2湯匙
- 薑 3片
- 蜜糖 1湯匙
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1
食材大合照
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2
先把急凍德國鹹豬手解凍、洗淨。在鍋中放進薑片和豬手，注入水後煮沸，並多煮10分鐘出水，完成後取出洗淨。
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3
把香葉、八角、黑胡椒碎、白醋和花雕酒加入適當的水煮沸，然後放入豬手，水要蓋過豬手。重新煮沸後多煮50分鐘至豬手熟透。
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4
把豬手取出，用叉子在表皮上插孔，越多越好。完成後把豬手風乾，不用包保鮮紙，放進雪櫃冷藏至少4小時以抽乾水份，能放進雪櫃冷藏1晚更佳。
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5
預熱氣炸鍋至180度。先在豬手表面均勻塗上黑胡椒碎和白醋，以180度氣炸豬手15分鐘。
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6
在豬手表面均勻塗上白醋、翻面，以200度氣炸豬手10分鐘。
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7
重覆第7個步驟一次，直至豬手表面呈脆皮狀。
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8
在豬手表面均勻塗上蜜糖、翻面，以200度氣炸豬手2分鐘至蜜糖乾身即可。
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9
完成！
