【啖啖高纖】咖哩南瓜蒸肉餅 Curried steam pork patty with pumpkin

2023 年 03 月 07 日發佈 列印
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南瓜係營養豐富、高纖低脂嘅食物，遇有大小朋友唔肯食菜，可以試試呢個充滿和風嘅食譜。將南瓜蓉同免治豬內蒸成肉餅，味道甜美之餘又啖啖都係纖維，夠晒健康。由於南瓜夠甜，可以蓋過咖喱嘅辣味，食落只係少少辣㗎咋！

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 免治豬肉Minced pork 300克/g
  • 小南瓜Small pumpkin ½ 個/pc
  • 洋蔥 Onion ¼ 個/pc
  • 生粉水 Corn starch solution 1湯匙/tbsp

調味料

  • 咖哩粉Curry powder 1湯匙/tbsp
  • 生抽 Soy sauce 1湯匙/tbsp
  • 米酒Rice wing 1湯匙/tbsp
  • 鹽 Salt 少許/Some
  • 白胡椒White pepper powder 少許/Some
  • 1

    南瓜蒸熟後挖出南瓜泥 Steam pumpkin until soft, then scoop out and mash the flesh.

  • 2

    洋蔥切碎 Finely chop onion.

  • 3

    免治豬肉加入調味料及洋蔥碎，攪拌均勻 Mix minced pork with seasonings and chopped onion.

  • 4

    拌入南瓜泥 Mix the pork mixture with the pumpkin mash.

  • 5

    上碟再放上南瓜丁 Put the patty on plate and put pumpkin dice on top.

  • 6

    隔水大火蒸約15分鐘 Steam over high heat for about 15 minutes

  • 7

    將碟上的肉汁倒出，煮滾勾芡淋上 Pour out the sauce on the plate. Boil and thicken with corn starch solution. Pour on the patty.

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