【葡國風味】芥末醬炒蜆 Ameijoas com mostarda / Stir fry clams with English mustard

2023 年 03 月 03 日發佈 列印
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葡萄牙同澳門都盛產海鮮，所以澳門就承傳咗唔少葡國海鮮嘅做法。例如呢道芥末醬炒蜆，係傳統嘅葡國前菜，只係用極簡單嘅材料，以突顯蜆嘅鮮味，鮮甜中帶少少辣味，最適合配白酒或有氣酒。

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 白沙蜆 Clam 900克/g
  • 洋蔥（切粒） Onion (Diced) ½個/pc
  • 蒜頭（切碎）Garlic （Chopped） 8瓣/Cloves
  • 英式芥末 English mustard 3茶匙/tsp
  • 橄欖油 Olive 少許/Some
  • 1

    蜆洗淨及吐淨沙, 待用 Purge sands from clams and rinse well.

  • 2

    先爆香洋蔥，再放入及蒜頭 Stir fry onion with olive oil until fragrant. Then add in garlic.

  • 3

    加入蜆略炒 Add in the clams.

  • 4

    加入英式芥末 Add in English mustard and stir well.

  • 5

    加蓋煮至蜆殻打開 Cover and cook until clams open.

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