【葡式甜品】蕃薯牛油蛋糕 Sweet Potato Cake ( Batatada )
2023 年 03 月 03 日發佈
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Batatada係土生葡菜，即係澳門葡國人家庭嘅菜式，現時已比較少地方食到。其實Batatada係有兩個版本，可以用薯仔，亦都可以用蕃薯。Batatada食落去比較實淨，同普通嘅牛油蛋糕好唔同，最啱就係配一杯齋啡，或者呍呢嗱雪糕一同享用。
食材
（7-8人）
1小時以上
食材
- 黃蕃薯Sweet potatoes 400克/g
- 糖 Sugar 70克/g
- 無鹽牛油 Unsalted butter 125克/g
- 雞蛋 Egg 3隻/pcs
- 牛奶 Milk 135毫升/ml
- 椰奶 Coconut milk 3湯匙/tbsp
- 中筋麵粉 Flour 110克/g
- 泡打粉（發酵粉） Baking powder 1茶匙/tsp
- 鹽 Salt 少許/Some
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1
蕃薯蒸熟壓蓉 Steam and mash sweet potato
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2
牛油加糖打混至完全混合 Beat butter and sugar together until soft and pale in color
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3
慢慢加入雞蛋漿打勻 Slowly add whisked egg into butter and sugar mixture
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4
慢慢加入牛奶、椰漿 Slowly add milk and coconut milk.
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5
以及蕃薯蓉 Followed by mashed sweet potato.
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6
最後加入麵粉、發酵粉 和鹽調味 Finally fold in sieved flour and salt.
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7
倒入焗爐模具，以180度焗45-60分鐘至表面金黃色 Turn mixture into a loaf tin. Bake for 45-60 minutes in a pre-heated oven at 180c
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8
用餐刀插入蛋糕，如能乾淨拔出，表示蛋糕經已全熟。出爐後放置約30分鐘，切開享用風味更佳。 The cake is cooked when a knife can be inserted and removed clean. Cool down for 30 minutes and serve sliced.
