冬蟲草花膠螺頭燉瘦肉湯

瘦肉汆水後切塊。乾螺頭浸至軟身後剪成小塊備用。其他材料洗淨備用。急凍螺頭洗淨, 放入滾水中, 加入數片薑片汆水，汆水後剪開並清走內臟，再用冷水洗淨;薄花膠洗淨後也汆水。其他材料清洗乾淨備用。

所有材料平均分配於3個燉盅內。(除杞子外) 注入熱水。共燉約3.5-4小時。杞子於最後半小時才落。