青咖喱雞
食材
（1-2人）
30分鐘內
食材
- 日本雞扒 即買 一件
- 青咖喱醬 一包
- 佳樂椰漿 兩包65ml
- 鮮奶 約一碗
- 泰國茄子 三個
- 金不換 一束
- 檸檬葉 兩片
- 紅辣椒 一隻
- 砂糖 二茶匙
- ［醃料］美極 一茶匙
- ［醃料］鹽 半茶匙
- ［醃料］糖 半茶匙
- ［醃料］胡椒粉 少許
- ［醃料］蛋白 一湯匙
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1
雞扒 即買 去雞皮再切件，用醃料醃半小時
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2
雞肉用熱水略汆水，盛起備用
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3
椰漿加半碗鮮奶開稀
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4
用油爆香青咖喱，再加入（3）椰奶，煮滾後加入雞肉，茄子想腍軟啲，可在雞肉前加入，喜歡食爽口可稍後加入，炒到雞肉熟透，可試味後加入砂糖調味，每隻牌子的青咖喱味道有分別，唔夠咸味可加入魚露
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5
餘下的半碗鮮奶，視乎自己喜歡青咖喱醬汁濃郁度，可在烹調中加入。
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6
調味後，加入金不換葉子、檸檬葉及辣椒仔，炒勻即完成。
