南乳蓮藕炆五花腩

2023 年 02 月 07 日發佈 列印
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今天想做煲仔菜，南乳蓮藕炆五花腩，我很喜歡吃蓮藕，在香港經常會買來做菜/煲湯。蓮藕含有大量鐵質，具有補血作用，女生多吃有益，另外，煮熟的蓮藕有健脾胃功效，都很適合老人、小孩吃，而南乳蓮藕炆五花腩不難做，又很適合配飯，一家大小都一定會很喜歡吃！
影片：https://youtu.be/xnddEu_M6fs

食材 （3-4人） 1小時以上

食材

  • 蓮藕 1節429克
  • 五花腩 383克
  • 花生 50克
  • 蒜頭 4瓣
  • 薑 3片
  • 蔥 適量
  • 南乳 3塊
  • 蠔油 1湯匙
  • 白糖 1茶匙
  • 水 適量
  • 米酒 適量
  • 1

    藕節洗淨，削皮，再切小塊

  • 2

    蔥洗淨，切段；薑切片；蒜頭去衣，切尾，拍一拍

  • 3

    花生洗淨，用水浸2-3小時

  • 4

    將洗乾淨的五花腩汆水，加薑片、蔥、米酒，中火煮到五花腩表面變白色，再用水洗乾淨，切大塊

  • 5

    熱油後放五花腩 ，中小火煎至兩面微微金黃色，爆香薑片和蒜頭，加南乳醬後轉小火

  • 6

    炒到每塊五花腩沾滿南乳，再加水、花生和蓮藕，小火炆1小時，1小時後關火，蓋蓋焗20-30分鐘，食前開火炒熱，或移到陶鍋加少許水加熱再吃

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