桃膠紅棗芋圓

2023 年 01 月 30 日發佈 列印
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元宵佳節可以試下整桃膠紅棗芋圓，製作上添加了桃膠、蓮子、百合及紅棗和芋圓丸子，顏色七彩繽紛，錦上添花，祝願大家團團圓圓！大家有冇follow 埋文迪IG，裏面有好多食譜📖，睇啱邊碟餸就㩒入，就有機會睇到食譜，我覺得幾方便😁。 https://instagram.com/mandykitchen1121

食材 （3-4人） 1小時以上

食材

  • 芋圓丸子 1 包
  • 桃膠 15克
  • 紅棗 8粒
  • 乾蓮子 12粒
  • 新鮮百合 40克
  • 冰糖 約60克
  • 水 約600克
  • 1

    預早一日浸發桃膠，一般浸發時間10小時以上，視乎桃膠本身浸泡效果而決定，之後揀出雜質，沖洗乾淨，隔水盛起

  • 2

    紅棗和乾蓮子浸軟，紅棗去核，蓮子如有蓮子芯，請挑走蓮子芯，鮮百合逐片沖洗乾淨備用

  • 3

    鍋注入清水，加上冰糖，甜度隨自己喜歡，冰糖可加可減

  • 4

    冰糖溶化後加入桃膠、蓮子，煲半小時

  • 5

    半小時後加入鮮百合，同步煮芋湯圓，鮮百合烹調時間約10分鐘

  • 6

    煮芋圓小丸子方法跟包裝指示，當芋圓小丸子浮起，隔水盛起

  • 7

    芋圓小丸放入桃膠糖水，糖水翻滾後，即完成。

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