甜心芝麻蕃薯(大學芋)
2023 年 01 月 09 日發佈
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大學芋是一道簡單的日式點心料理，吃起來像拔絲地瓜，口感外脆內軟綿，很好吃呢！
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食材
（1-2人）
30分鐘內
食材
- 日本蕃薯(約240g) 2條
- 橄欖油 1湯匙
- 沸水 50毫升
- 蜂蜜 2茶匙
- 已烘黑芝麻 適量
- 汁料：
- 黑糖 / 黃糖 1茶匙
- 味醂 1茶匙
- 日式醬油 1茶匙
- **拌勻
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1
蕃薯洗淨，切角，泡水約10分鐘，瀝乾；放入保鮮袋中，加油拌勻。
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2
燒熱油鍋，用小火將蕃薯煎一會；炒至表面呈金黃色。
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3
加入沸水，蓋上鍋蓋，煮至水份蒸發，盛起。
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4
下汁料煮溶，蕃薯回鍋，熄火，加入蜂蜜拌勻，灑上和黑芝麻，即成。