合掌瓜紅蘿蔔粟米豬骨雞腳湯

2023 年 01 月 01 日發佈 列印
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以前就算冷天都只愛冰水,討厭熱飲, 而家會飲暖水同愛飲老火湯。 年紀大了, 口味也老餅了, 哈哈!

見呢排天氣天氣又涼又乾燥; 放假就煲個一大煲老火湯潤吓,合掌瓜/紅蘿蔔/粟米/豬骨/雞腳/蜜棗/南北杏同果皮, 有瓜菜有骨又有腳趾吮,香甜美味!
凍凍地嚟碗熱騰騰嘅靚湯一家人暖在心頭; 大大煲仲夠同朋友仔份甘同味添。

食材 (3-4人) 1小時以上

食材

  • 豬骨 1斤
  • 雞腳 即買 10隻
  • 蜜棗
  • 南北杏 5粒
  • 果皮(先浸軟刮囊) 1片
  • 合掌瓜 3隻
  • 紅蘿蔔 2條
  • 粟米 粟米2條
  • 乾瑤柱 3粒
  • 1

    豬骨同雞腳 即買 冷水下鍋煮至滾出污穢泡沫; 撈起沖洗乾淨

  • 2

    將豬骨放進煲加水中; 加入6粒蜜棗/適量南北杏/乾瑤柱/ 1片果皮(先浸軟刮囊)煮半小時

  • 3

    合掌瓜/紅蘿蔔/ 粟米去皮切塊連同雞腳 即買 加進湯中

  • 4

    慢火煲約1.5小時; 加適量幼鹽調味即成

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