【補充鐵質】碎牛粥 Menced beef congee
2022 年 12 月 23 日發佈
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去粥舖諗唔到食乜，通常都會點牛肉粥，一來牛肉有充足嘅鐵質，二來有炸米粉口感十足。不如一齊喺屋企整返碗啦！
想知白粥粥底點樣煲，請睇返：https://cook1cook.com/recipe/53597
食材
（3-4人）
1小時內
食材
- 白粥粥底 Plain congee 約2千克/kg
- 免治牛肉 Menced beef 200克/g
- 米粉 Rice noodle 約30克/g
- 葱花 Chopped spring onion 適量/some
醃料
- 生抽 Soy sauce 2茶匙/tsp
- 生粉 Corn starch 1湯匙/tbsp
- 梳打粉 Baking sode ½ 茶匙/tsp
- 鹽 Salt 少許/Some
- 胡椒粉 Pepper powder 少許/Some
- 水 Water 50毫升/ml
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1
免治牛肉與醃料拌勻，醃15分鐘 Marinate menced beef with marinade for 15 minutes.
-
2
米粉放熱油內炸至鬆脆，瀝乾油份 Deep fry rice noodle in hot oil. Drain dry.
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3
將炸米粉弄碎，免治牛肉混和 Mix deep dried rice noodle with menced beef.
-
4
煲滾粥底，下免治牛肉，用刮刀弄碎後立即熄火 Boil plain congee. Add and crumble minced beef. Turn off heat.
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5
拌以葱花享用 Serve with chopped spring onion.
