街頭碗仔翅

將冬菇浸過夜，留起冬菇水備用。

將木耳用暖水浸20分鐘，然後清洗乾淨備用。

於煲內加入清水。

再加入雞湯。

將拍鬆的豬肉放入煮滾的湯中，用中至細火煮15分鐘。

將粉絲用暖水浸軟。

將冬菇切薄片。

將木耳切絲。

將煮熟的豬肉搣成絲。

加入適量的油，用中火爆香薑片。

再加入冬菇和木耳絲，爆香，贊入一湯匙的花雕酒。

加入湯底和冬菇水，煮至滾起。

滾起後，加入肉絲和粉絲。

調味。

用老抽調色。

用馬蹄粉水埋芡，最後打入蛋花完成。