川貝燉雪梨

2022 年 11 月 24 日發佈 列印
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今次與大家分享這個 川貝燉雪梨,
製作方便簡單,而功效則非常好, 其具止咳化痰, 清熱潤肺功效,
如遇咳嗽或氣管敏感之時,確實是一個很好的健康湯水食譜, 平常亦可作保健食材, 不容錯過 !
大家可以試試呢,希望大家喜歡!

食材 (3-4人) 1小時以上

食材

  • 雪梨 6個
  • 野生小金川 20g
  • 南北杏 30g(南杏25g,
  • 無花果 6個
  • 冰糖 10g
  • 1

    開始準備製作前先將南北杏預先泡浸最少3小時備用

  • 2

    川貝及平貝兩種價錢相差很大, 如遇氣管敏感或止咳之時可用川貝,平常保健可選用平貝,大家可按情況選擇

  • 3

    梨皮用生粉,鹽刷洗乾淨, 徹底洗淨後泡浸約15分

  • 4

    梨不一定刨皮,而刨皮後梨肉在吃時會很滑很多

  • 5

    梨核位置要切清,否則燉好後湯水會酸的

  • 6

    雪梨較快氧化,所以處理雪梨時動要較快一點

  • 7

    冰煻最後加入,防止變酸

  • 8

    燉好後再焗60分鐘,效果最佳

  • 9

    完成

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