【一鍋到底】茄汁鯖魚

薑切末、甜椒切小丁、番茄去皮後切小丁、青蔥切蔥花。

鯖魚切大塊，用鹽與黑胡椒醃一下。

熱鍋加油，魚皮朝下放入鯖魚，煎至兩面微焦後取出。

放入蔥花與薑末爆香。放入番茄煮至番茄完全軟化出水。

放入甜椒丁以及喜歡的菇類拌炒均勻。

放入煎好的鯖魚蓋上鍋蓋小火煮5分鐘。撒上蔥花即可。