花膠椰子雞煲

雞件清洗乾淨，瀝乾水份，加入醃料醃一陣。青檸用一開四備用，沙薑剁碎備用，已發花膠一開二（花膠大細隨自己喜歡），紅棗預先浸軟和紅核備用

椰皇用刀背慢慢由底部順方向敲裂一個細圓圈⭕️，成功打開椰蓋，倒出椰子水入鍋內，刮出椰子肉放入鍋內（椰子肉多少隨自己喜歡），再加入紅棗

椰子湯水加熱，當椰子湯水滾後，火力保持大火力，加入雞件蓋蓋煮5分鐘，開蓋轉細火，加入已發花膠，花膠不用煮太耐，太耐會流失膠質。熄火後隔走油份和雜質

可用碗或椰皇殼盛起花膠椰子雞湯。點雞醬汁做法，豉油碟放入沙薑、青檸汁和醬油混合，味道自行調味

飲完雞湯後，可加入盒裝椰青水或上湯打邊爐，火鍋配料自己需喜歡。