朱古力海綿蛋糕

2022 年 09 月 14 日發佈 列印
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小朋友最鍾意食既蛋糕，口感軟綿綿，無需水浴法都做到😊

食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 雞蛋 2隻
  • 鹽 少許
  • 菜油 25g
  • 牛奶 40g
  • 低筋麵粉 30g
  • 可可粉 10g
  • 砂糖 40g
  • 檸檬汁 幾滴
  • 1

    1) 先將雞蛋做分蛋，將鹽，菜油加入蛋黃拌勻，再加入牛奶完全混合 篩入粉類拌勻至冇粉粒，預熱焗爐110度5分鐘 蛋白加入幾滴檸檬汁用中速打發，砂糖分3次加入，打至中性發泡起大彎鈎，加入1／3既蛋白用切伴手法輕手拌勻朱古力糊，然後一次過將朱古力糊倒入餘下既蛋白到，一樣用切拌手法拌勻

  • 2

    之後放入蛋糕紙托陣兩下出氣泡，焗110度20分鐘，130度10分鐘，150度10分鐘，取出放涼

  • 3

    😊每個爐溫火力唔同，需要自行目測作調整

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