【集體回憶】撈撈冷麵

2022 年 09 月 05 日發佈 列印
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試問有邊個未去過旺中同葵廣?去旺中、葵廣又點可以唔食撈撈下嘅冷麵?由一蚊一包都廿蚊四包,「多蒜」、「走辣」⋯⋯嗰陣鹹、辣、甜同蒜香混而為一嘅複雜味覺即時湧現。如果你已經怕醜唔敢再去食,一於自己整啦!

食材 (1-2人) 15分鐘內

食材

  • 冷麵 適量
  • 牛柏葉 適量
  • 鵪鶉蛋 適量
  • 青瓜 適量
  • 粟米粒 適量
  • 魚肉腸 適量
  • 日式芝麻八爪魚 適量

醬汁

  • 蠔油 適量
  • 是拉差辣椒醬 適量
  • 蒜蓉 適量
  • 麻油 適量
  • 豉油 適量
  • 1

    煲一煲滾水,先放入冷麵灼熟,撈起放入冰水中冷卻後瀝乾

  • 2

    再將牛柏葉放入滾水中,灼熟後放入冰水中冷卻再切成小塊

  • 3

    鵪鶉蛋放滾水中烚4-5分鐘至熟,去殼

  • 4

    青瓜切條、魚肉腸切粒

  • 5

    將所有食材分裝至小膠袋中,方便儲存

  • 6

    醬汁材料拌勻

  • 7

    將心水食材倒進小膠袋中,淋兩湯匙醬汁,用長匙拌勻,配合竹簽享用,風味十足

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