煉奶蔓越莓手撕麵包
食材
（3-4人）
30分鐘內
食材
- 高筋麵粉 220g
- 糖 20g
- 速溶酵母 3g
- 牛奶 105g
- 雞蛋 1 (50g)
- 煉奶 20g
- 鹽 2g
- 融化無鹽牛油 20g
- 煉奶 20g
- 融化的無鹽牛油 20g
- 蔓越莓乾 適量
- 杏仁片 適量
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1
加份牛奶、酵母、糖
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2
攪拌混合
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3
加雞蛋、煉奶
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4
攪拌混合所有濕材料
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5
加份麵粉、鹽
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6
攪拌直到成團
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7
靜置麵團20分鐘，讓麵粉吸收水分
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8
加入無鹽牛油
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9
讓麵團吸收牛油，3-4分鐘後牛油已吸收。
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10
將麵團轉移到工作枱上，打麵團約5-7分鐘。
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11
5-6分鐘後麵團逐漸變得不那麼粘
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12
形成一個圓滑的麵團，放在溫暖的地方進行第一次發酵1小時。
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13
於15 厘米可拆卸蛋糕盤掃上牛油
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14
擀成5毫米厚的麵團，大致形成一個長方形。
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15
掃上煉奶醬
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16
切成8條
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17
將 4 條疊在一起
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18
將麵團粗略切成方塊
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19
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20
放上蔓越莓乾和杏仁片
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21
第二次發酵50-60分鐘
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22
160°C焗26-28分鐘
